Søte, deilige appelsin-marsipanmuffins med smak av hasselnøtter
An English version of this blog entry is found here.
Det er gøy å tilpasse oppskrifter egne behov. Magasinet Bake (der Frie kaker har fast spalte) har mange lekre oppskrifter, men ganske ofte inneholder kakene bade melk, mel og egg. Denne uken hadde jeg lovet å bake kake til et møte som skulle foregå hjemme hos oss, og da ble det en variant av valnøtt-marsipankaken i Bake no 6/15. Les videre
Pannacottakake med appelsin og kardemomme
I sommer skulle vi på piknikk og jeg hadde dårlig tid. Pannacottakake stivet med agar ble løsningen. Panna cotta er en dessert basert på kokt fløte smaksatt med vanilje som stives med gelatin. I det første forsøket, kokte jeg en halv vanilijestang sammen med fløten, og skrapte ut frøene i fløten før jeg fisket opp vaniljestangen. Les videre
Appelsinsjokoladekake med appelsinkrem
English translation of this page is found here.
De siste ukene har jeg holdt på med sitrusmos og lecitin. Begge deler har gitt bra bakeresultat hver for seg. Det er mye lecitin i sjokoladepulver, og det har jeg utnyttet i ulike sammenhenger både her på bloggen og i boken «Frie kaker«. Les videre
Det siste nummeret av Bake (nr 2) har blant annet fokus på sitron. En av sitronkakene som presenteres er små, saftige formkaker, laget med sitron, rømme og natron og overdrysset med litt melis. Det fikk meg til å tenke på om kokt sitron kan brukes som bakeråstoff? Les videre
Humlepai med kornblomst eller sjokoladestriper
Moseplassen har utfordret bloggere til å skrive om humla. Den er truet, og hvis humla forsvinner fra vår natur, vil det få konsekvenser for produksjonen av grønnsaker, frukt og bær som er avhengig av humler og bier for å bli til rett og slett. Les videre
Appelsinkaker med Grand Marnier
Jeg har bestemt meg for at jeg skal bake små porsjonskaker i anledning en stor markering i familien. Men hva? Helst en formkake dynket i alkohol. Etter å ha tenkt meg litt om kom jeg på at dette likner på Sitronregnkake som jeg tidligere har blogget om. Les videre
Helgas appelsinsjokoladekake, nyttårskaken 2012
Å bake nyttårskake som både vår venn Morten (med eggallergi) og min mann John (med cøliaki) kan spise, har vært en tilbakevendende utfordring i mange år nå. Denne utfordringen har også vært en av foranledningene til prosjektet og boken «Frie kaker«. Les videre